Il Mercato di San Juan, situato nel centro storico di Messico City, è uno dei punti di riferimento della scena gastronomica della capitale. Specializzato in prodotti gourmet, ingredienti rari e selvaggina, attira chef, ristoratori e curiosi alla ricerca di sapori introvabili altrove. Accanto alla hall alimentare, uno spazio dedicato all'artigianato messicano completa la visita.

Perché visitare il Mercato di San Juan

A differenza dei mercati popolari di Messico City, San Juan si è costruito un'identità attorno ai prodotti raffinati e inusuali. È l'indirizzo a cui si rivolgono gli chef professionisti quando cercano carni di selvaggina, un formaggio europeo, una spezia rara o un prodotto di importazione. Per il viaggiatore, è l'occasione di scoprire un aspetto meno noto della cultura culinaria messicana, lontano dagli stereotipi del taco da strada, e di comprendere come la capitale assorbe le influenze internazionali mantenendo il suo radicamento locale.

Una storia legata all'industria del tabacco

L'attuale mercato è stato inaugurato nel 1955, insieme a quelli di Jamaica, Arco de Belén e un altro San Juan oggi dedicato all'artigianato. Queste aperture rientravano in una politica municipale volta a organizzare il piccolo commercio di Messico City, fino ad allora disperso nelle piazze pubbliche. Prima della costruzione dell'edificio attuale, i venditori occupavano già la piazza San Juan dall'inizio del XX secolo, dove offrivano prodotti alimentari e articoli di qualità.

L'edificio è stato costruito al posto dei vecchi magazzini della società di sigari Buen Tono. Porta il nome di Ernesto Pugibet, ex proprietario del luogo, che aveva ceduto il terreno al comune. All'inizio, il mercato vendeva prodotti di base, come la maggior parte dei suoi vicini. A partire dagli anni Settanta si è gradualmente orientato verso alimenti raffinati e meno comuni, una specializzazione successivamente accentuata dall'apertura del commercio internazionale.

Cosa si trova sul posto

Il Mercado Ernesto Pugibet

È la hall principale, diventata un riferimento per gli chef e i ristoratori di Messico City. Le bancarelle offrono:

• carni di selvaggina: cinghiale, cervo, coniglio;
• specialità più inusuali, a volte etichettate come carne di coccodrillo o leone (la legalità e la disponibilità di questi prodotti variano, è meglio informarsi sul posto);
• formaggi europei, salumi importati e prodotti provenienti dall'America Latina;
• spezie, funghi secchi, fiori commestibili e insetti (chapulines, escamoles in stagione).

Il banco La Jersey

Questo banco è uno dei più noti del mercato. Prepara panini su ordinazione a partire da formaggi e salumi della hall. I venditori propongono volentieri assaggi di formaggio, a volte accompagnati da un bicchiere di vino rosso. È un buon punto d'ingresso per comprendere l'offerta del mercato.

Il piano artigianale

Un piano del mercato vicino è dedicato all'artigianato messicano: ceramiche, tessuti, oggetti fatti a mano provenienti da diversi Stati del paese. L'offerta è meno turistica rispetto ad alcuni mercati del centro, e i venditori si prendono il tempo di spiegare la provenienza dei pezzi.

Informazioni pratiche

• Orari: apertura al mattino fino al pomeriggio inoltrato, tutti i giorni. È meglio venire prima dell'ora di pranzo per approfittare degli assaggi e dell'atmosfera più vivace.
• Durata della visita: mettete in conto 1-2 ore a seconda del vostro interesse per gli assaggi.
• Budget: ingresso libero, acquisti a prezzo fisso; i panini e gli assaggi rimangono abbordabili.
• Pagamento: prevedete denaro contante, non tutti i banchi accettano carta.

Come raggiungerlo

Il mercato si trova nel centro storico di Messico City, a poche strade a sud-ovest dell'Alameda Central. Diverse opzioni:

• Metro: stazioni Salto del Agua (linee 1 e 8) o San Juan de Letrán (linea 8), a circa cinque minuti a piedi.
• A piedi dallo Zócalo: contate una quindicina di minuti attraverso le strade pedonali.
• Taxi o NCC: facilmente accessibile, ma il traffico nel centro può essere lento durante il giorno.

Nelle vicinanze

La posizione centrale del mercato permette di includerlo facilmente in una giornata di visita del centro storico:

• l'Alameda Central e il Palacio de Bellas Artes, a dieci minuti a piedi;
• lo Zócalo e la cattedrale metropolitana, a una ventina di minuti;
• il quartiere della Ciudadela, con il suo mercato dell'artigianato, proprio a sud.

Per approfondire la scoperta del Messico, potete anche interessarvi a la scena artistica di Oaxaca o al sito archeologico di Monte Albán.

Domande frequenti

Includere il Mercato di San Juan nel vostro viaggio

Una sosta al Mercato di San Juan completa bene una scoperta del centro storico di Messico City, soprattutto per i viaggiatori interessati alla gastronomia. Per costruire un itinerario personalizzato che integri la capitale e altre regioni, consultate i nostri suggerimenti di viaggi nel Messico.